Kanelbullar

Idag preppar jag inför morgondagen. Imorgon är det ju kanelbullens dag.
Så idag bakar jag kanelbullar här hemma.

Kanelbullar

bulldegen:

50 gram jäst

5 dl mjölk

150 gram margarin

1 dl strösocker

0,5 tsk salt

800 gram vetemjöl (ca 1,4 liter)

fyllning:

flytande margarin

strösocker

kanel

mandelmassa

topping:

vispat ägg 

pärlsocker

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och rör ut jästen i en liten del av mjölken innan du tillsätter resten. Tillsätt övriga ingredienser och knåda kraftigt i maskin i fem minuter. (Ca 10 minuter om du kör för hand.)
Låt degen jäsa i 30 minuter under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 2 delar.
Kavla ut och strö på fyllningen.

Gör bullar på valfritt sätt. Antingen rullar man ihop degen till en rulle och skär 1 cm skivor eller så viker man degen, skär remsor och snurrar ihop till bullar.
Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker. Grädda bullarna i 225-250 grader, mitt i ugnen i 5-10 minuter. Håll koll på dem så att de står inne lagom länge. I min ugn fungerar 225 grader och 7 minuter, men det är ju olika för olika ugnar.