Planen var lyxig lördagsmiddag. Sambon meddelade vid middagsdags att han inte kom hem till middagen. Jag orkade inte planera om så vi åt en riktigt god middag på tu man hand jag och sonen.
Helstekt fläskfilé kryddad med grillkrydda,vitlökskroketter, minirösti och rödvinssås.Samt bearnaisesås åt sonen som inte är förtjust i rödvinssås.
Kroketterna och miniröstin är halvfabrikat från mataffären. Men receptet på rödvinssås kan jag ju bjuda på:
Rödvinssås
2 schalottenlökar
4 dl rödvin
1 dl vatten
4 msk koncentrerad kalvfond
1 msk tomatpuré
1 krm vitpeppar
1 msk maizena (för bruna såser)
100 g smör eller margarin
Skala och finhacka löken. Koka den tillsammans med vin, vatten, kalvfond, tomatpuré och vitpeppar ca 5 minuter. Vispa ner maizena och låt koka 2 minuter. Vispa ner smöret i klickar.
Jättegott till stekt eller grillat kött!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar