Idag lagade jag kokoskokta kycklingbollar till familjen. De ser lite bleka och småtråkiga ut vid första anblicken, men det kompenseras av att de är väldigt smakrika.
Om man är rädd för att lukta vitlök dagen efter eller om man inte gillar vitlökssmak kan man minska på vitlöken. Alla i familjen åt maten, men betyget från femåringen var: imorgon kan vi väl äta någonting annat... hahaha. Men det gick i hur som helst och han kunde lätt skära sin mat själv idag.
Kokoskokta kycklingbollar (ca 4 portioner)
500 gram kycklingfärs
2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
1 tsk malen ingefära
0,5 tsk chiliflakes
1 litet ägg
3 dl vatten
1 burk kokosgrädde (400 ml)
1 hönsbuljongtärning
rapsolja
salt, svartpeppar
ris till servering
Skala och hacka vitlöken. Strimla schalottenlöken fint. Blanda färs, vitlök, lök, ingefära, chiliflakes, ägg och 1,5 tsk salt till en jämn smet. Forma smeten till ca 20 bollar.
Koka upp vatten, kokosgrädde och buljongtärningen i en rymlig kastrull/stekpanna. Smaka av med peppar. Lägg ner kycklingbollarna och låt sjuda ca 8 minuter. Servera med ris.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar